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食春盘、打春牛……看看古代洛阳人立春都忙点啥?

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 洛阳新闻  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2019-12-09 10:17

  立春在古代是一个重要的节气,历代帝王对立春节气都非常重视。立春前一天,皇帝要率领文武百官举行隆重的迎春典礼。被祭祀的句芒亦称芒神,是主管农事的春神,即草木神和生命神。

  在这样一个重要的节气,古代洛阳人都忙些什么?又有哪些风俗?咱们一起来聊聊。

  二十四节气之首,春天由此开始

  立春,是二十四节气中的第一个节气,在公历每年2月3日至5日的某一天,表示春天的开始。从这一天一直到立夏这段时间,都被称为春天。

  古语云:“立,始建也。春气始而建立也。”但就全国大多数地方来说,春天的序幕还没有真正地拉开,会出现“白雪却嫌春色晚,故穿庭树作飞花”的景象。

  立春的物候是“一候东风解冻,二候蛰虫始振,三候鱼陟负冰”。意思是此时东风送暖,大地开始解冻,蛰伏的虫子感受到气温的变化,在洞中慢慢苏醒,河水开冻,还没有完全融化的碎冰如同被鱼负着一样漂在水面之上。

  立春这顿饭,春盘不能少

  从皇家到民间,古时立春的风俗数不胜数,如食春盘、打春牛、挂春幡……

  立春是二十四节气中风俗最丰富的——冬至的官俗多,端午的民俗多,而官俗、民俗俱多的,是立春。

  公元832年,白居易为太子宾客分司东都,定居洛阳。是年,立春正值农历正月初七,亦为人日。古人非常重视这一节日,白居易在《六年立春日人日作》中,描述了当时人们庆贺的场景和个人感受:“二日立春人七日,盘蔬饼饵逐时新。年方吉郑犹为少,家比刘韩未是贫。乡园节岁应堪重,亲故欢游莫厌频。试作循潮封眼想,何由得见洛阳春。”

  古人对立春节气的重视,从白居易的诗中可了解一二。那么,古人尤其是咱洛阳人,在立春这天有何风俗呢?

  民以食为天,咱就先说说食春盘吧。

  公元767年,杜甫写过一首《立春》诗,诗云:“春日春盘细生菜,忽忆两京全盛时。盘出高门行白玉,菜传纤手送青丝。巫峡寒江那对眼,杜陵远客不胜悲。此身未知归定处,呼儿觅纸一题诗。”

  中国民俗学会理事、洛阳市著名民俗学家刘百灵对此诗进行过解读。杜甫所处的唐代,立春日时兴食春饼、生菜,号春盘。此时,他忆起当年在“两京”(长安、洛阳)过立春日的盛况:盘出高门,菜经纤手,一个个迭送白玉青丝,好不欢乐!可是安史之乱后,他困居夔州(今重庆奉节),再也不能过那样的立春日了,悲愁之际,只有呼儿觅纸题诗遣怀。

  记者查阅资料发现,食春盘的风俗始于晋代,春盘当时叫五辛盘,用于宴席和馈赠。春盘中都有哪些食材?李时珍在《本草纲目》中写道:“五辛菜,乃元旦立春,以葱、蒜、韭、蓼(liǎo,一年生或多年生草本植物,叶味辛,可用于调味)、蒿、芥辛嫩(指芥菜)之菜,杂和食之,取迎新之义,谓之五辛盘。”杜甫的《立春》诗中写的春盘则有生菜和萝卜丝,并且延续以薄饼卷而食之的风俗。苏东坡诗中春盘的主菜是青蒿和黄韭。各个朝代的春盘略有不同,但生菜、萝卜丝、韭菜大体是春盘的当家蔬菜。

  皇家祭祀芒神,民间要打春牛

  刘百灵说,古代立春日,皇家要祭祀芒神,民间要打春牛。

  打春牛也叫鞭春牛,古时的洛阳人在立春这天同样要打春牛。

  东汉时,洛阳城东门外立坛,上设土牛,举行送寒、迎春、示农耕典礼。典礼结束后,要用五彩棍打春牛,称为打春。现在洛阳民间把立春俗称为打春,就是由此而来。

  清末民初,还有人跑到洛阳城看打春牛仪式。仪式现场放置有用竹篾秸秆扎成骨架、外面糊上彩纸、里面装满核桃花生等的春牛,等官府人员到场操作。老百姓称主持打春仪式的官员为春官。

  什么时候开打,据说要等“春气透了”才可以。现场,百姓摩肩接踵,翘首以待,忽听执事皂隶喊道:“春气透了!”候在春牛旁边的衙役,立即扬起手中的大棍,朝春牛身上猛打过去。于是,春牛肚子里的核桃、花生、糖果等撒落一地,围观的人们争相捡拾,场面非常热闹。

  除此之外,古时洛阳民间还有许多立春风俗,如贴春帖、喝春茶、挂春幡、戴春鸡、绑立春萝卜等。立春当天,不论大人孩子都要吃几口萝卜,俗称咬春。有的地方于此日将白菜、萝卜绑在树枝上晾晒,据说吃了可治疗咳嗽等。(洛阳晚报记者 李雨璐)

[ 责任编辑:王亮亮(见习)]
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